Heerlijk stuk rundvlees uit de lap en de buik van het rund.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.
Préparé bereid met puur rundvlees
Mager en mals stuk varkensvlees afkomstig van de achterkant van het varken.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.